Die vielen Felder, Weiden und Bauernhöfe des Hildesheimer Lands haben allerhand Köstliches zu bieten für alle, die regionale Produkte bewusst auswählen und genießen möchten. In einem der typischen Hofläden können liebevoll hergestellte Lebensmittel direkt vom Erzeuger gekauft werden – von frischem Gemüse über Milch und Käse bis zu Eiern von Freilandhennen. Und die Hofcafés sind Orte zum verwöhnt werden mit leckeren selbstgemachten Torten, Eis aus eigener Herstellung und natürlich sorgfältig ausgewählten Zutaten – und das teils sogar mit Kunst und Live-Musik.
Im schönen Ambergau in Hary liegt das Hofcafé „Zum Alten Gustav“. Ein echter Familienbetrieb! Hier genießen Sie an warmen Sommertagen im Schatten der Walnussbäume das hauseigene Hofeis oder lassen sich einen der beliebten hausgebackenen Kuchen nach traditionellem Rezept schmecken. Sollte das Wetter nicht so gut sein, werden die Köstlichkeiten im gemütlichen, rustikal umgebauten Kuhstall serviert. Seit 2007 wird in Hary das leckere Bauernhofeis von Julia Barnstorfs Eltern, seit 2016 unter ihrer eigenen Regie.
Frisch und saisonal: So beschreibt das gemütliche Hofcafé in Bettrum sein Angebot. Bei schönem Wetter genießen Sie selbstgebackene Kuchen und Torten mit besten Zutaten, Eiern der eigenen Hühner und saisonalem frischem Obst auf der großen Sonnenterrasse im Hofgarten. Auch Herzhaftes regionaler Produzenten steht auf der Speisekarte. Ausgeschenkt wird Kaffee regionaler Kaffeeröstereien. Informationen zur Herkunft und Zertifizierung erhalten Gäste vor Ort. Im Hofcafé im Obstgarten wird genossen, geklönt und gepflegt entspannt. Der umgebaute, liebevoll dekorierte Kuhstall bietet Platz für bis zu 50 Personen. Auch für Radfahrer ist das Café im Obstgarten ein wundervoller Ort zum Seele und Bike aufladen. Der Fern-Radwanderweg Hameln – Berlin führt nicht weit entfernt vorbei.
'Nur das Beste in die Waffel' lautet die Devise im fach.werk Hofcafé in Heersum. Erst 2024 eröffnet, können Sie sich bei Nadine Seelmann von Freitag bis Sonntag in der gemütlich umgebauten Scheune durch ihr köstliches, handgefertigtes Eissortiment schlemmen – ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt. Bei schönem Wetter genießen Sie die Eiskreationen von cremigem Milcheis bis hin zu frisch, fruchtigen Sorbets direkt auf dem Hof. Modernes Denken mit Herz, Hand und Verstand trifft auf uriges Fachwerkambiente.
In Hüddessum lockt samstags und sonntags das Hofcafé Börde zahlreiche Besucher an. Dort serviert Maria Habermann in historischem Ambiente selbstgebackene, leckere Torten- und Kuchenkreationen der Saison. Auch hier kommt das Obst weitestgehend aus dem eigenen Anbau. Im Sommer ist der gepflegte Hofgarten immer einen Besuch wert! Eine herrliche, großzügige Wiese mit idyllischen Sitzecken lädt zum Speisen und Genießen ein. Der ideale Zwischenstopp bei einer Wanderung oder Radtour.
In der gemütlichen ehemaligen Fachwerk-Scheune 'The Barn' steht alles im Zeichen der Kunst, und natürlich hausgemachten Kaffeespezialitäten und anderen Leckereien. Dabei ist ein britischer Einschlag nicht zu übersehen. Somit stehen neben deutschen Kuchen und Torten auch englische Delikatessen à la Scones, Cream Tea und Co. auf der Speisekarte. Bei einer gepflegten Tasse Café au lait können Bilder verschiedener wechselnder Künstler betrachtet und sogar gekauft werden, während man in familiärer Pub-Atmosphäre den Live-Auftritten unterschiedlicher Bands lauscht. Und sogar Mitmach-Workshops von Töpfern bis Nähcafé machen 'The Barn' zu einer urigen Oase der Kunst, Kulinarik und Kreativität.
Auf dem Familienhof Bormann in Bockenem werden im eigenen Hofladen neben eigenen Produkten auch Waren weiterer landwirtschaftlicher Betriebe angeboten. Das Sortiment reicht von Obst und Gemüse, Brot und Kuchen über Milchprodukte, Eier und Nudeln bis zu Säften, Wein und Geschenkartikeln, und vielem mehr. Auf Wunsch kann sogar der nächste Weihnachtsbraten von Gans, Flugente, Wildschwein und co. in Bormanns Hofladen bestellt werden.
Am Rande von Söhlde, mitten auf dem platten Land liegt der Hof im Greth. Sibylle und Helge Himstedt haben die Schäferei und Käserei mit dem Ziel gegründet, sich aktiv für eine zukunftsorientierte, verantwortungsvolle Landwirtschaft einzusetzen. Die Ergebnisse dieser Arbeit, köstliche und handgemachte Käsespezialitäten, können im kleinen Hofladen gekauft werden. Und wer hinter die Kulissen des Betriebs blicken möchte, der kann jeden ersten Freitag im Monat an einer Hofführung nicht nur mit den Schafen auf Tuchfühlung gehen, sondern bei anschließender Verkostung die Vielfalt hochwertiger Käseprodukte erschmecken.
Im kleinen, beschaulichen Bültum liegt Niehoffs Hofmolkerei. In dem Familienbetrieb mit über 400-jähriger Geschichte wird nicht nur Frischmilch gemolken und abgefüllt, sondern auch leckerer Joghurt, Frisch- und Weichkäse hergestellt. Bei der Produktion legt das Paar großen Wert aufhandwerkliche Verarbeitung und kurze Verarbeitungsschritte, um den frischen Geschmack sowie die Zusammensetzung der Milch weitestgehend beizubehalten. All die sorgsam produzierten Delikatessen finden Sie direkt im Hofladen. Hier gibt es auch immer wieder kleine Überraschungen und Neuheiten, wie z.B. Eiskaffee, Trinkjoghurt oder neue Käsevariationen.
Volker und Celina Thiele teilen ihren Hof in Sorsum mit 4.800 Hühnern. Die Haltungsform ist dokumentiert und kann vor Ort nachvollzogen werden. Die regionalen, schmackhaften Produkte von Thieles leckerEi – ob Freilandei, Eiernudeln oder Eierlikör – erhalten Sie in diversen Hildesheim Märkten, aber auch im SB-Verkaufsraum auf dem Hof. Wer das Hofleben aus nächster Nähe erleben möchte, kann sich in einem der drei liebevoll eingerichteten Gästezimmer einquartieren.