Ein Ort, der vertraut klingt, aber völlig anders schmeckt. Das Restaurant „1570 - CASUAL FINE DINING“ ist im Schlosshotel Münchhausen seit Februar 2026 der neue kulinarische Rückzugsraum zwischen Eleganz und Leichtigkeit. Geschaffen für Gäste, die Genuss nicht nur erleben, sondern auch spüren möchten.
Das Schlosshotel Münchhausen, gerade erst erneut wieder als 5 Sterne Superior Hotel im Naturpark Weserbergland klassifiziert und frisch mit einem der begehrten MICHELN Keys als eines der besten Hotels auf der Welt ausgezeichnet, möchte in seinem Gourmetangebot neue Wege gehen. Das bisherige war ebenfalls von MICHELIN ausgezeichnet mit einem Stern. Im neuen „1570“ wird neben einem 4-Gang Menü, auf Wunsch mit der passenden Weinbegleitung, zusätzlich eine a la carte Auswahl angeboten, die auch vegetarische Kompositionen enthält.
„Mit unserem Restaurant 1570 - CASUAL FINE DINING möchten wir Gäste einladen, Fine Dining in einer entspannten, zeitgemäßen Atmosphäre zu genießen – ohne Abstriche bei Qualität und Anspruch“, sagt Hoteldirektor Jan-Robin Winnebald. „Gleichzeitig richtet sich das Konzept an Liebhaber der gehobenen Küche. Die Handschrift der Küche bleibt erkennbar – neu ist der Rahmen des Gesamterlebnisses: offener, moderner und bewusst ungezwungener.“
Verantwortlich für die neue Küche in ihrer Klasse und Kreativität ist Thor Formell Monforte. Er hat in den letzten Monaten im vorherigen HILMAR schon für Furore unter Kennern der Gourmetszene gesorgt. Ein neues kulinarisches Kapitel beginnt damit im Weserbergland, vor den Toren der Rattenfängerstadt Hameln. Der Name des Restaurants bezieht sich auf Hilmar von Münchhausen, der 1570 in Schwöbber den Grundstein für den imposanten Schlossbau der Weserrenaissance legte und der heute gelebte Historie mit modernem Komfort verbindet.
Öffnungszeiten, nur mit Reservierung unter Telefon: +49 (0) 5154 70 60 0 oder an info@schlosshotel-muenchhausen.com, sind von Mittwoch bis Samstag ab 18:00 Uhr
Weitere Information:
https://pages.et4.de/de/open-data-niedersachsen-tourismus/wlan/detail/Hotel/h_24481/schlosshotel-m-nchhausen