Niché dans la magnifique région d'Ambergau, à Hary, se trouve le café-ferme « Zum Alten Gustav ». Une véritable entreprise familiale ! Ici, aux beaux jours d'été, vous pourrez déguster une glace artisanale à l'ombre des noyers ou savourer l'un de leurs gâteaux maison, préparés selon des recettes traditionnelles. Si le temps est moins clément, les gourmandises sont servies dans l'ancienne étable reconvertie, un espace chaleureux et rustique. Depuis 2007, cette délicieuse glace artisanale est produite à Hary avec des ingrédients majoritairement locaux, d'abord par les parents de Julia Barnstorf, puis, depuis 2016, par Julia elle-même.

« Le meilleur dans votre cornet », telle est la devise du fach.werk Hofcafé à Heersum. Ouvert en 2024, Nadine Seelmann vous invite à savourer sa délicieuse sélection de glaces artisanales du vendredi au dimanche, dans une grange aménagée avec goût et composée exclusivement d'ingrédients 100 % naturels. Aux beaux jours, vous pourrez déguster ces créations glacées, de l'onctueuse glace au lait aux sorbets fruités et rafraîchissants, directement à la ferme. Une approche moderne, alliant passion, savoir-faire et authenticité, se mêle au charme rustique d'une maison à colombages.

Dans la chaleureuse grange à colombages reconvertie « The Barn », l'art est omniprésent, sans oublier les spécialités de café maison et autres gourmandises. Une influence britannique indéniable y règne. Outre les gâteaux et tartes allemands, la carte propose également des spécialités anglaises comme les scones, le cream tea et bien d'autres. Tout en savourant un café au lait rafraîchissant, vous pourrez admirer et même acquérir des œuvres d'artistes différents, le tout au son de concerts de divers groupes dans une ambiance pub décontractée. Avec ses ateliers pratiques allant de la poterie à la couture, « The Barn » se transforme en une charmante oasis d'art, de délices culinaires et de créativité.

Niché dans la magnifique région d'Ambergau, près de Hary, se trouve le café-ferme « Zum Alten Gustav », une véritable institution familiale ! Ici, aux beaux jours d'été, vous pourrez déguster une glace artisanale à l'ombre des noyers ou savourer l'un de leurs gâteaux maison, préparés selon des recettes traditionnelles. Si le temps est moins clément, ces gourmandises vous attendent dans l'ancienne étable reconvertie, au charme rustique et chaleureux. La glace fermière, très appréciée, est élaborée à partir de fruits locaux, provenant autant que possible de leur propre jardin. « Zum Alten Gustav » est une destination idéale pour les familles et les cyclistes, et est également accessible aux personnes à mobilité réduite. La salle du café peut accueillir une cinquantaine de personnes, et un parking à chevaux est même prévu pour les visiteurs arrivant à cheval.

Aux abords de Söhlde, nichée dans la plaine, se trouve la ferme Greth. Sibylle et Helge Himstedt ont fondé cette ferme ovine biologique et fromagerie avec l'ambition de promouvoir une agriculture responsable et tournée vers l'avenir. Le fruit de leur travail – de délicieuses spécialités fromagères artisanales – est disponible à la vente dans la petite boutique de la ferme. Et pour ceux qui souhaitent découvrir les coulisses de cette ferme biologique, une visite guidée est proposée chaque premier vendredi du mois. Les visiteurs peuvent ainsi approcher les brebis et déguster une variété de fromages de grande qualité.

Volker et Celina Thiele partagent leur ferme de Sorsum avec 4 800 poules. Ces dernières profitent de journées entières au grand air et, grâce à un poulailler mobile, ont accès à de l'herbe fraîche et des herbes aromatiques. Le bien-être animal et la qualité des œufs sont leurs priorités absolues. Les délicieux produits régionaux de Thiele – œufs de poules élevées en plein air, nouilles aux œufs et liqueur d'œufs – sont disponibles sur différents marchés de Hildesheim, ainsi qu'à la boutique en libre-service de la ferme. Ceux qui souhaitent découvrir la vie à la ferme de plus près peuvent séjourner dans l'une des trois chambres d'hôtes aménagées avec soin.